来自云南大山里的草药纪实（十九）：地豇豆

头戴斗笠，手拿一锄，肩背一篓，这是采药人的日常。

他们传承推广民间用药经验，以草药之偏，纠人体之偏。

草药以各种形态出现在我们的身边，发挥着神奇的作用，我们难免会好奇它们是什么样子？如何生长？怎样辨别？

那么就跟随《良草土方》一起深入云南少数民族村寨，近距离感受本草的魅力。

本期将为大家介绍：地豇豆

点击播放下方视频，近距离认识草药！

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蔊菜（地豇豆）

蔊菜为十字花科一年生草本植物。

别名野菜子、铁菜子、野油菜、干油菜、山芥菜、地豇豆、绿豆草。

全草药用，有效成分为蔊菜素，内服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清热解毒、散热消肿等的效用，外用治痈肿疮毒及烫火伤；茎叶可做野菜食用或作饲料；种子可榨油。

食疗作用

1、清肺化痰、止咳平喘：蔊菜所含的蔊菜素具有镇咳、祛疾、平喘的作用，对痰热咳嗽，支气管哮喘有一定效果。

2、杀菌消炎：蔊菜素对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌。绿脓杆菌及大肠杆菌均有抑制作用，可作为肺痈、疮、疖、感冒等病的辅助食疗。

3、促进胃肠蠕动：蔊菜有促进胃肠蠕动的作用，能健胃理气，常用于腹内积滞、大便不畅、食欲不振等病症的辅助食疗。

用法用量

内服：煎汤，10-30g，鲜品加倍；或捣绞汁服。外用：适量，捣敷。

采收储藏

5-7月采收全草，鲜用或晒干。

性味

味辛；苦；性微温。

归经

肺经；肝经。

保健食谱

蔊菜鲤鱼汤

蔊菜250克，鲤鱼1条（重约500克），葱花、姜末各10克。

将蔊菜去杂洗净切段，鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；油锅烧热，下葱、姜煸香，投人鲤鱼，加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水，烧至鱼熟，再加蔊菜烧至入味，点入味精，出锅即成。

此菜营养丰富，味道鲜嫩，具有健脾和胃，利水消肿的功效。适用于水肿，湿痹，消化不良，感冒，热咳等病症。

蔊菜萝卜猪肺汤

猪肺100克，鲜蔊菜150克，萝卜120克，生姜15克，红枣50克。

将猪肺置水龙头下揉搓冲洗干净，加水煮透，再洗净；鲜蔊菜洗净；萝卜洗净，切成块；把猪肺、萝卜、生姜、精盐、料酒放人开水锅内，旺火煮滚，改小火炖1小时，再放蔊菜稍煮，装人大汤碗中即可。

此汤甘嫩爽口，咸鲜适中，具有润肺止咳，清热生津的功效。适用于肺热咳嗽，痰湿壅滞，胸闷脘胀等病症。

蔊菜玉米须汤

蔊菜60g，玉米须30g。加水煎汤，分2~3次服或代茶饮。

本品与能利胆、利尿的玉米须同用，能增强利尿除湿、退黄的作用。用于湿热黄疸，小便不利。

注意事项

蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。 

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